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| レストランの食材について |
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玄米 |
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鹿児島産自然農法ヒノヒカリ。農薬、化学肥料は一切、使用していません。
鹿児島自然農法グループ
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味噌 |
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醤油 |
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国内産の「昔大豆」の種から開発。昔ながらの有機栽培方法で完成まで、全てをライフリーがプロデュースした「昔醤油」です。
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だし |
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北海道、道南の天然真昆布と鹿児島枕崎の本枯節。
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塩 |
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トカラ列島宝島の美しい海から生まれた自然海塩「宝の塩」です。
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油 |
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鹿児島の黒ごま、なたね、つばきをブレンドした「玉しぼり」。鹿北製油の安心の味わいです。
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豚肉 |
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安全な飼育で育てたおいしい鹿児島・岩手産の豚肉です。抗生物質やホルモン剤の心配はありません。
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鶏肉 |
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バター |
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北海道函館の新鮮な牛乳をつかいました。
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牛乳 |
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配合飼料をつかわず安全な牧草だけで育った北海道の低温殺菌牛乳です。
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野菜 |
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安全な無農薬有機栽培の野菜たちです。
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魚 |
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新潟の糸魚川・三陸の宮古から直送です。
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