| 豚肉のおいしさのひみつ |
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アーク牧場には、うまい豚肉づくりへのこだわりがあります。品種のバブコックスワインは強健性に優れた丈夫な健康豚です。肉はきめ細かく、しまりよく、やわらかく、均一性にも優れています。1993年の全米ポーク肉質格付で、ナンバーワンにランクされた有料品種です。
エサは、旨みと風味を出す麦とイモ類をメインに、日本のハーブといわれるヨモギを入れたオリジナルな配合飼料。こうした植物性たん白質を与えているので、肉や脂に臭みがなく、おいしさ抜群。
水は地下水から天然水をエネルギーアップして飲ませ、大自然の中で防疫管理を徹底し、清潔に健やかに育つよう、熱意を持って育てています。
安全性にもこだわり、抗生物質を添加剤として使いません。
こうして、低コレステロールでヘルシーな、日本一おいしい豚肉が生まれます。
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| 鹿牧場 |
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牧場の高みに広がる鹿牧場は約１０haの広さ。ゆったりと優雅とさえいえるたたずまいで、草を食む鹿の群れ。おとなしい赤鹿は、子供たちの手からでも草を食べます。
鹿肉の特徴は、
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脂肪分がほとんどない。 |
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高蛋白。 |
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消化時間が短い、（野菜と同じ約1時間）など |
により、中高年者や病気の方の良質の蛋白源として注目を浴びています。また、古来、スタミナ食としてもよく知られています。
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| 館ヶ森アーク牧場 |
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食はいのち。自然の力、大地の恵み。
人間がだれでも願う幸せ それは健康。
健康な生命を育むのは食べ物と環境です。
自然を愛し、大地に育つおいしく健康な食物づくり。
それが私たちの使命です。
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| ●農業は健康産業 |
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「自分の家庭に安心して食べさせられるものを生産しよう。そうすれば家族以外の人たちにも自信をもって食べてもらえるのだから。」
これが館ヶ森アーク牧場の経営の原点です。なぜなら、「食べる」事は私たちの世帯だけの問題ではなく、次の世代の健康と生命を育むことでもあるからです。 |
| ●夢のある産業としての農業を未来に |
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今までの日本の農業は専ら生産にその中心がおかれ、市場は業者にゆだねなれ、消費者との交流は考えられていませんでした。これからは「食べる人」との直接交流のもとに自らの生産物に責任を持ち、つくる農業から（農場で）売る農業、（農場で）味わう農業、（農場で）楽しむ農業に次元を上げ、生産者、消費者がお互いに感動を共有できるような農業、次の世代に引き継げる魅力ある農業にするため、私たちは工夫と努力を重ねて行きます。 |
| ●農業はグリーン産業 |
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人間の健康と同時に、地球環境も大切なことです。森林保護は美しい地球を子孫に残すための最重要課題ですが、緑をつくる農業、花崗岩質でもろく流出しやすい日本の国土を、陰でずっと維持し続けてきた田や畑を守ってきた農業を育てていくことは、グリーン産業としての農業の重要な役割のひとつだと考えています。
私たちは自分の使命として、それが遠い日にかなうことであっても、館ヶ森アーク牧場を日本の農業の農畜産のユートピアとして実現したいと考えています。 |
| ○アークの意味○ |
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館ヶ森アーク牧場の”アーク”とは”ノアの方舟を”意味したものです。
ノアは神に命ぜられて悪しきものがはびこる世から新しいユートピアをつくるために、巨大な箱舟をつくり、あらゆる植物の種、動物たちのつがいと、実直なノアの一族を乗せて、神が降らせた長雨による洪水の中を漂流します。そして数ヶ月の末、ついにハトがくわえてきたオリーブの枝により土地の近いことを知ります。そしてそこに、新世界、ユートピアを建設したのでした。
私たちは、日本の農業を将来に残すという使命をもって、この牧場を「館の森アーク牧場」と名付けました。
おいしくて安全な食料を生産して、消費者へ直接販売していくということは、とりもなおさず今の時代、次の世代の日本人の命を守っていくということだと、私たちは考えています。
ですから、私たちとは真面目に、正直に、真に良いもの、偽りがなくておいしいものの生産に全力投球しています。
おいしいと評判のアーク牧場の「昔たまご」。その「完全放し飼い」の元気な鶏たちが産んだばかりの元気な卵と、牧場内でとれる新鮮なハーブを使っておいしいマヨネーズできました。 |
